Dijeta za pankreatitis pankreasa, koju hranu uključuje?
Koji su ciljevi dijete za pankreatitis?
Koja pravila treba poštovati kod pankreatitisa?
Bolest kao što je pankreatitis povlači mnoge posljedice, pa čak i smrt.
Pankreatitis se odnosi na tešku upalu pankreasa.
Uzroci upale pankreasa mogu biti vrlo raznoliki:
- prisutnost kamenaca u žučnoj kesi, tumori različite etiologije;
- ljudi koji zloupotrebljavaju alkoholna pića;
- uz prekomjernu konzumaciju začinjene, pržene i masne hrane;
- ljudi skloni prejedanju.
Upalni proces pankreasa dugo traje i nakon otklanjanja određenih uzroka. Stoga, kada liječite pankreas, trebate odabrati pravu ishranu. Uz liječenje lijekovima za bolest kao što je pankreatitis, ljekar mora izdati podsjetnik na dijetu.
U liječenju pankreatitisa, dijetalna prehrana je jedna od važnih komponenti rehabilitacijske terapije.
Svrha dijeta za hronični pankreatitis
Koji su ciljevi dijete za hronični pankreatitis:
- pacijentu s pankreatitisom osigurati potpunu i zdravu prehranu;
- spriječiti upalne i degenerativne procese u pankreasu;
- reanimirati funkcionalne performanse pankreasa;
- Dijeta također može osigurati optimalne procese oporavka u stanicama i tkivima.
Pravila za pridržavanje dijete za kronični pankreatitis
- Proizvodi bi trebali biti samo svježi, bez boja i konzervansa. Ako imate pankreatitis, pokušajte da sebi obezbedite zdravu ishranu.
- Apsolutno ne treba jesti previše toplu ili hladnu hranu; opekotine mogu pogoršati situaciju.
- Obroci kod pankreatitisa moraju se podijeliti 5-6 puta dnevno, a porcije obroka nisu velike.
- Kuvanje jela samo na pari ili kuhana i pasirana. Tokom perioda trajne remisije, takva ograničenja se mogu ublažiti.
- Iz ishrane isključiti namirnice koje imaju izražen stimulativni efekat na sekreciju želuca i pankreasa. Stoga djeluju iritantno na sluzokožu probavnog sistema.
- Čiste masti su potpuno isključene. Dnevna ishrana sadrži do 70-80 g masti, od čega 30% čine biljna mast.
- Kod pankreatitisa, ugljikohidrati se također smanjuju u prehrani sa 300 na 350 g dnevno, zbog jednostavnih šećera.
- Sadržaj proteina u ishrani treba da bude do 110-120g. dnevno, od čega 60% čine proteini životinjskog porijekla. Trebalo bi povećati konzumaciju namirnica koje sadrže velike količine lipotropnih supstanci kao što su: bjelanjci, svježi sir, nemasno meso, riba.
Dijeta za pankreatitis pankreasa uzorak menija
- Hleb samo 1. i 2. razreda, sušen 200-300 g dnevno, delom u obliku krekera.
- Mliječna jela. Svježi sir je niske masnoće 9%, preporučljivo je koristiti ga kao pudinge na pari, suflee, tepsije, au prirodnom obliku, bilo koje fermentisane mliječne proizvode.
- Jedite jaja samo kao omlet od belanaca.
- Jela od mesa i peradi. Samo nemasne sorte: teletina, govedina, zec, piletina, ćuretina, obavezno uklonite tetive i masnoće. U prehrani za pankreatitis preparat se strogo kuha, kuha na pari i peče. Idealna jela od mesa: pire krompir, ćufte, kotleti, keneli, kiflice.
- Riblja jela. Također, riba nemasnih sorti je bolja od riječne ribe. Konzumirati samo u isjeckanom, kuhanom, parenom obliku. Supe od povrća, vegetarijanske ili žitarice (heljda, pirinač, biserni ječam).
- Prilozi i jela od povrća. Krompir, cvekla, šargarepa, karfiol, bundeva, tikvice - pripremljeni samo u obliku pirea, pudingi na pari bez kore, pasirani, kuvani.
- Prilozi i jela od žitarica. Heljda, pirinač, griz, biserni ječam.
- Masti kao dodatak jelima. Neslani puter, maslinovo ulje ili rafinirano suncokretovo ulje. Treba imati na umu da dnevna dijeta masti ne bi trebala prelaziti 70-80 g. Takođe, zapamtite da se 40% masti nalazi u namirnicama uključenim u ishranu.
- Voće. Samo zrele jabuke, ne kisele sorte i pečene.
- Deserts. Pasirani kompoti od sušenog i svežeg voća, žele, žele od ksilitola.
- Pića Veoma koristan napitak za pankreatitis je odvar od šipka, kao i slab, ne slatki čaj.
Prihvatljiva zamjena
Skup proizvoda u dijeti br. 5 i u dijeti br. 9 mijenja sadržaj ugljikohidrata. Jedinica kruha – 20g. proteinskog hleba ili 12 gr. ugljenih hidrata, možda promenite na 15g. - heljda, ovsena kaša, pirinčana žitarica, 60-70g. - krompir, 150g. - šargarepe.
Inzulinski zavisnim dijabetičarima koji uzimaju velike doze insulina propisuje se dijeta bliska redovnom jelovniku: proteini - 100g, masti - 80g, ugljeni hidrati - 400g.
Energetska vrijednost ishrane dnevno je 3000 kcal. U slučaju hroničnog pankreatitisa, najveći dio ugljikohidrata treba konzumirati za doručak i ručak.
Bolesnici s kroničnim pankreatitisom i dijabetes melitusom osjetljivi su na povećanu hipoglikemiju. Stoga, otprilike 2-3 sata nakon uzimanja injekcija, pacijentu treba dati pire od povrća, žitarice i pečeno voće. Obavezno ostavite hranu preko noći ako postoje znakovi hipoglikemije. Takođe, pacijent svakako treba da ima sa sobom nekoliko komadića šećera.
Dijeta za pankreatitis pankreasa, šta se ne smije konzumirati?
- Svež hleb, raženi, bogat.
- Začinjeni sirevi.
- Kisela i konzervisana hrana, majonez, ljuti umaci, sirće, pečurke, začini.
- Čorbe su riblje, mesne, koštane, bogate, jake.
- I svježe i kao dodatak jelima, masti, goveđe i jagnjeće masti.
- Zabranjeno povrće je: beli kupus, kiseljak, repa, spanać, patlidžan, rotkvica, rotkvica, rutabaga.
- Zabranjeno voće: agrumi, kiselo bobičasto voće (brusnice, ribizle, trešnje, morski trn), grožđe.
- Jaki čaj, kafa, kakao.
- Alkoholna i gazirana pića.
Dijeta br. 5
Dijeta broj 5 je indicirana za bolesti kao što su akutni holecistitis i hepatitis u periodu oporavka, holecistitis i holelitijaza ne u periodu egzacerbacije, ciroza jetre u odsustvu zatajenja jetre, u svim slučajevima bez pratećih oboljenja gastrointestinalnog trakta.
Dijeta broj 5 također slijedi režim frakcijskih obroka 5-6 puta dnevno. Sva jela se poslužuju isključivo topla i kuhana na pari ili kuhana.
Dijeta vam omogućava normalizaciju poremećenih funkcija jetre i žučnih puteva, korigira metabolizam masti i kolesterola, pomaže u povećanju glikogena u jetri, stimulira izlučivanje žuči i motoričku funkciju crijeva. Optimalan sadržaj bjelančevina i ugljikohidrata uz ograničenje vatrostalnih masti, azotnih ekstrakata i kolesterola. Ishrana pacijenta je dopunjena lipotropnim supstancama (lecitin, metionin, holin) i sadrži potrebnu količinu vlakana i tečnosti.
Uzorak jednodnevnog dijetalnog menija br.5
Dijetalna hrana za doručak:
- Tepsija od svježeg sira u pavlaci (140g.)
- Ovsena kaša sa mlekom (200g.)
- Čaj nije jak (200g.)
za ručak:
- Mlečna supa (500 gr.)
- Kiflice punjene pirinčem sa kuvanim mesom (250g.)
- Žele od jabuke (125g.)
Dijetalna popodnevna užina:
- Čaj nije jak (200g.)
- Krekeri (25g.)
večera:
- Tepsija od griza (250g.)
- Kompot od sušenog voća (200g.)
druga večera:
- Kefir (200g.)
Dnevna ishrana za dijetu br.5 treba da se sastoji od: proteina – 100g, od čega (60% su životinjske): masti – 80-90g, od čega (30% su biljne); ugljeni hidrati 400-450g. Dnevna energetska vrijednost za dijetu br. 5 je 2800-2900 kcal.
Proizvodi dozvoljeni za dijetu br. 5
- Raženi ili pšenični hleb, samo jučerašnji hleb.
- Fermentirani mliječni proizvodi (svježi sir, kefir, jogurt, itd.)
- Sirevi koji nisu oštri, kao i topljeni.
- Poželjne su kašice od heljde i zobene kaše.
- Od žitarica: tjestenina i vermicelli.
- Suvi kolačići: keksi, ovsena kaša.
- Nemasno meso: piletina, zec, govedina. Kuvanje mesnih jela samo kuvano, pečeno ili na pari: pareni kotleti, ćufte, kenele.
- Nemasna riba samo kuvana.
- Bilo koje povrće, kuvano, sirovo ili pečeno.
- Bobičasto voće i voće nije kiselo, zrelo, sirovo i kuvano.
- Supe od žitarica, mlečne i voćne supe.
- Ne jake čorbe: vegetarijanska supa od kupusa, boršč.
- Biljna ulja (maslinovo, kukuruzno, suncokretovo), kao dodatak jelima, dozvoljena su 20-30 g dnevno.
- Maslac u umjereno ograničenim količinama.
- Pića: sokovi od povrća i voća, žele, odvar od šipka, kompoti od nekiselog voća i suvog voća.
- Min. Voda. Uzimajte 100 - 200 ml sat ili 30 minuta prije jela, toplo (40-45?). - 3 puta dnevno.
Zabranjene namirnice na dijeti br. 5
- Pržene pite, kolači, beljaši. Slatko tijesto.
- Životinjske masti.
- Čorbe od ribe i gljiva.
- Pržena riba.
- Masno meso: jagnjetina, svinjetina, patka, guska.
- Rotkvice, spanać, luk, rotkvice, brusnice.
- Poslastice: sladoled, torte, keksi, kreme, čokolade, čokolada.
- Gazirana i alkoholna pića.
- Dimljeno meso, začinjene grickalice.
- Jaki čaj i kafa.
Dijeta za pankreatitis nije smrtna kazna; uz bilo koju dijetu možete pripremiti svakakve dobrote. Pokušajte da se pridržavate svih pravila i preporuka kada ste na dijeti, to će vam omogućiti što brži oporavak od bolesti.
Zapamtite da je dijeta zdrava i pravilna ishrana i da je ključ vašeg zdravlja!