Pankreatitis je upalni proces u gušterači. Ometa se odljev žuči, što rezultira enzimima žlijezde koji ne prodiru u dvanaesnik i ostaju u njemu. Gušterača počinje postupno propadati, što prijeti čak i smrću.
Svake godine se ova vrsta bolesti dijagnosticira u sve više i više ljudi. Patologija se javlja čak i kod adolescenata. Mnogo je razloga za razvoj pankreatitisa, od zlouporabe alkohola, prekomjerne težine, pa sve do bolesti žučnih kamenaca. Stoga je vrlo važno pridržavati se dijete tokom bolesti.
Važnost enzima u probavi hrane
Za normalnu probavu hrane potreban je sok gušterače koji proizvodi gušterača. Pored toga, sok štiti od štetnih efekata solne kiseline. Sadrži enzime koji razgrađuju ugljene hidrate, proteine i masti. Ako se to ne dogodi, većina primljene hrane ne donosi nikakvu korist za tijelo.
Sok sadrži 4 enzima. Ističu se u 3 faze, čija se aktivacija događa otprilike u prvih 30-60 minuta nakon jela. Tada dolazi do postupnog smanjenja aktivnosti i doslovno za 3-4 sata sve se vraća na početni nivo. Ako postoje problemi s gušteračom, tada se aktivacija enzima javlja prerano, uslijed čega započinje upalni proces ili pankreatitis.
Masna hrana, posljedice zlostavljanja
Masti se nalaze u svim namirnicama, čak i u voću, iako u minimalnim količinama. Ali većina masti je u slanini i svinjskoj masti. Na primjer, 70 g svinjske masti pokriva dnevnu dozu masti koja je tijelu potrebna dnevno. Jasno je da se niko neće ograničiti na samo nekoliko komada slanine dnevno.
Neki proizvodi kriju iznenađenja. Na primjer, Doktorova kobasica sadrži 40% masti, iako se smatra dijetalnom. Ovi proizvodi uključuju kokice, umake, jogurte i praktičnu hranu.
Nutricionisti savjetuju da ne unose više od 1 g masti po 1 kg ljudske težine. Ako se norma ne poštuje, započinje pretilost, koja negativno utječe na apsolutno sve ljudske organe, uključujući gušteraču. Znanstvenici su također uspjeli utvrditi da masna hrana uzbuđuje centar za zadovoljstvo mozga, što ima za posljedicu da čak i ako osoba prestane da jede masnoću, ne može dobiti dovoljno obične hrane.
Načini kako se riješiti boli
Pankreatitis prati bol u hipohondrijumu. Počinje nakon jela. To može biti praćeno slabošću, podrigivanjem, mučninom, pa čak i poremećajem stolice. Prvi korak, ako je napad započeo, je uzimanje antispazmodičnih lijekova, ako znate koji. Ako je napad ozbiljan, onda je bolje pozvati liječnike.
Nakon ta dva dana, najbolje je držati se odmora u krevetu 2 dana. Led se može nanijeti na hipohondrij. Dok napad ne prođe, ne smijete jesti, samo piti vodu koja treba biti topla.
Ako je povraćanje prisutno, bolje je povraćati, to će odmah postati puno lakše. Najbolje je disati plitko, povremeno zadržavajući dah.
Koliko traje dijeta za pankreatitis
Dijeta za pankreatitis nema jasno vrijeme. Sve ovisi o stanju pacijenta i o tome koliko se brzo oporavlja. U kroničnom obliku, osoba obično mora pažljivo nadgledati svoju prehranu najmanje 1, 5 godine.
Odobreni proizvodi
Da ne bi štetili gušterači i "pomogli" joj da brže obavlja svoje funkcije, u prehrani bi trebale biti prisutne sljedeće namirnice:
- juhe s rezancima i povrćem;
- jučerašnji kruh;
- pečena ili kuhana riba;
- meso na pari, u obliku kiflica, pire krompira, pašteta i kotleta;
- krutoni;
- dinstano i pečeno povrće;
- mliječni i fermentirani mliječni proizvodi, ali s malim postotkom masti;
- žitarice;
- omlet;
- tjestenina;
- mala količina maslaca i biljnog ulja;
- pečeno nezaslađeno voće;
- žele;
- žele i kompoti.
Međutim, takav ograničeni skup proizvoda neće uvijek biti u prehrani; postupno, kako se poboljšava, broj proizvoda se širi.
Ograničeni ili djelomično ograničeni proizvodi
Avaj, ali lista zabranjenih namirnica za ovu vrstu bolesti prilično je impresivna. Neispravna potrošnja:
- kupus;
- okroshka;
- zaglavljivanje;
- čorbe na bazi mesa, ribe i gljiva;
- cikla;
- margarin;
- konzervirana hrana;
- masno meso i riba;
- iznutrice;
- kobasice;
- bilo koja pržena hrana;
- svinjska mast;
- jabuke;
- kuhana jaja;
- kavijar;
- mahunarke;
- kaša od ječma, kukuruza i prosa;
- zabranjeno povrće koje uzrokuje nadimanje i sadrži velika dijetalna vlakna, poput rotkve i kupusa;
- čokolada;
- svježi pekarski proizvodi i kruh;
- začinjena jela;
- limunsko voće.
Ne možete piti kafu, kakao, jaki čaj. Neželjeno je piti sokove. Strogo zabranjena gazirana pića
Dijeta za kronični pankreatitis
Svrha dijetetske ishrane u prisustvu pankreatitisa je ublažavanje upalnog procesa i uspostavljanje normalnog rada žlijezde. U hroničnom obliku, hranu treba unositi u tijelo svaka 2-3 sata. Treba piti puno vode, do 3 litre. Prije jela preporučuje se piti čašu tople čiste vode bez plina oko 20 minuta.
Neprihvatljivo je koristiti alkoholna pića. Morat ćete smanjiti količinu šećera i soli u prehrani na minimum. Ne možete se prejesti i oprati hranu. Najbolje je sve proizvode temeljito samljeti. Posuđe treba biti na sobnoj temperaturi.
Dijeta za akutni pankreatitis
Nakon 2-3 dana posta trebalo bi se pridržavati lagane dijete. Izbornik može biti strukturiran na sljedeći način:
- 3 dana nakon ublažavanja simptoma napada uvodi se slabi čaj bez šećera;
- 5. dana već možete jesti pire od mrkve ili krompira;
- od 7. dana dozvoljeno je uvođenje ribe, ali ne pržene ili morske hrane;
- pudingi od mlijeka i skute uvode se od 10. dana.
Dozvoljeno je jesti lagane juhe i govedinu od 7-10 dana. Međutim, primjenjuju se pažljivo, ovisno o zdravstvenom stanju. Ako se nakon njihove upotrebe pojave neugodni simptomi, oni se odmah uklanjaju iz prehrane.
Mnogi liječnici savjetuju piti žele od zobenih pahuljica od 3 ili 4 dana. Sadrži malo kalorija, ali istovremeno je vrlo zadovoljavajuće. Piće vam omogućava normalizaciju stolice i uklanjanje toksina.
Dijeta protiv pankreatitisa u djece
U stvari, dijagnoza pankreatitisa je izuzetno rijetka u djetinjstvu. Ali češće se možete suočiti s "reaktivnim pankreatitisom". To su privremeni problemi s gušteračom povezani sa lošom prehranom.
Problem se obično rješava za samo nekoliko tjedana. Međutim, tijekom tog razdoblja morat ćete držati dijete na strogoj dijeti.
Bilo koji proizvodi koji sadrže hemijske aditive, arome, boje jednoznačno se prikazuju. Nema putovanja u javne ugostiteljske objekte i štetne brze hrane.
Međutim, dozvoljena je fermentirana i slana hrana, čorbe, prirodne kobasice, pite, kolači, pa čak i sladoled. Ali oni ne bi trebali biti poznati djetetu i mogu se koristiti nakon uklanjanja simptoma "reaktivnog pankreatitisa".
Terapijska dijeta Tabela br. 5 n lista proizvoda
Ova dijeta se preporučuje kod kroničnog pankreatitisa, gihta, holecistitisa i brojnih drugih bolesti. Glavni cilj dijete broj 5p je vratiti normalno funkcioniranje gušterače, jetre i žučne kese.
Tabela 5p pruža racionalan pristup količini proteina i ugljenih hidrata. Međutim, masnoće su gotovo u potpunosti svedene na nulu. Jelovnik ne smije sadržavati hranu koja sadrži holesterol, oksalnu kiselinu, purine, esencijalna ulja i masti. So se takođe smanjuje u količini.
Preporučuje se piti toplu vodu natašte. Hranu treba temeljito usitniti, jesti u malim obrocima. Bez alkohola. Treba jesti u prosjeku 5 puta tokom dana.
Energetska vrijednost menija ne smije prelaziti 2800 kcal. Tokom dijete, terapija lijekovima ne smije se prekidati.
Primjeri dijetnog menija za pankreatitis tjedan dana
Možete stvoriti meni za sedmicu na sljedeći način:
ponedjeljak
| Doručak | Omlet i crni hljeb, šalica čaja |
| Međuobrok | Sir i keksi |
| Ručak | Dinstana kaša od tikvica i heljde |
| Međuobrok | Smrvljene jabuke |
| Večera | Zobena kaša, pire od mrkve |
utorak
| Doručak | Usitnjeni nemasni sir, čaj |
| Međuobrok | Voćni žele |
| Ručak | Biljna juha, hljeb, malo kuhane govedine |
| Međuobrok | Pire od mrkve |
| Večera | Kuhana piletina, varivo od povrća |
srijeda
| Doručak | Jogurt i jabuka sa malo masnoće |
| Međuobrok | Nekoliko svježeg sira |
| Ručak | Juha-pire, kuhani kras |
| Međuobrok | Krutoni, suhe marelice |
| Večera | Puding od riže i skute, pečeno meso |
četvrtak
| Doručak | Omlet, kriška kruha |
| Međuobrok | Grožđice |
| Ručak | Gulaš od zelenog graha, pileći gulaš |
| Međuobrok | Pečene jabuke |
| Večera | Riža i piletina na pari |
petak
| Doručak | Pire od bundeve |
| Međuobrok | Suhe marelice |
| Ručak | Lagana juha, malo kuhane ribe |
| Međuobrok | Izbor pečenog voća |
| Večera | Tepsija |
subota
| Doručak | Kruh, omlet |
| Međuobrok | Sireva |
| Ručak | Juha od leće, kuhana govedina |
| Međuobrok | Voćni žele |
| Večera | Heljdina kaša, kuhana piletina |
nedjelja
| Doručak | Kuhana repa, krutoni |
| Međuobrok | Pečena bundeva, tjestenina bez umaka |
| Ručak | Kuhani krumpir, goveđi gulaš |
| Međuobrok | Ječam od zobenih pahuljica |
| Večera | Puding od pirinča, piletina |
Prije spavanja možete popiti čašu kefira. A oni sa slatkim zubima mogu si priuštiti i nekoliko mliječnih bombona.
Uvijek pažljivo slijedite savjete svog liječnika. Čak i nakon otpusta iz bolnice, potrebno je pridržavati se dijete određeno vrijeme kako bi se poboljšao kvalitet vlastitog života i spriječio recidiv. A da bi se spriječio razvoj bolesti, čovjek mora nadgledati vlastitu prehranu od malih nogu.