Pankreatitis je, jednostavno rečeno, upala gušterače. Ovaj vitalni organ proizvodi enzime koji pomažu u probavi hrane, kao i inzulin koji kontrolira nivo šećera u krvi. Kada se gušterača (duga žlijezda smještena iza želuca) upali, tijelo nije u stanju apsorbirati sve potrebne hranjive sastojke.
Pankreatitis može biti akutni (iznenadni i teški) ili hronični. Akutni pankreatitis javlja se iznenada i traje nekoliko dana, dok se hronični pankreatitis ponavlja dugi niz godina. Obje vrste pankreatitisa mogu izazvati krvarenje i odumiranje tkiva u ili oko gušterače.
Blagi napadi akutnog pankreatitisa mogu se liječiti samostalno prelaskom na dijetu gušterače. U slučaju ponavljajućeg pankreatitisa, oštećenje gušterače je često, ponekad dovodi do pothranjenosti i dijabetesa. U oba slučaja neophodna je konsultacija sa gastroenterologom.
Ako ne slijedite dijetu za pankreatitis, bolest može postati kronična i dovesti do daljnjih komplikacija. Neke od ovih komplikacija uključuju dijabetes i stanje poznato kao nekrotizirajući pankreatitis, u kojem tkivo gušterače postepeno umire.
U ovom se stanju razvijaju apscesi i džepovi nalik na ciste, a upala se brzo širi. Ako se toksini ne liječe, toksini mogu procuriti kroz trbuh, oštetiti krvne žile i prouzrokovati unutrašnja krvarenja. Stoga, ako imate pankreatitis, potrebno je, što je prije moguće, započeti dijetu. Ovo će spriječiti komplikacije, razvoj kroničnog pankreatitisa i olakšati bol.
Šta uzrokuje pankreatitis?
Iako postoji mnogo uzroka pankreatitisa, najčešći su kamenci u žuči (akutni pankreatitis) i prekomjerna konzumacija alkohola (hronični pankreatitis).
Ostali razlozi uključuju:
- Ozljede trbuha;
- Abdominalna kirurgija;
- Određeni lijekovi;
- Cistična fibroza;
- Endoskopska retrogradna holangiopankreatografija (ERCP), koja se koristi za liječenje žučnih kamenaca;
- Porodična istorija pankreatitisa;
- Visok nivo kalcijuma u krvi (hiperkalcemija);
- Visoke razine paratiroidnog hormona u krvi (hiperparatireoidizam);
- Visok nivo triglicerida u krvi (hipertrigliceridemija);
- Infekcija;
- Rak gušterače;
- Pušenje;
- Čir.
Jednom kada se razvije trend ka napadima gušterače, daljnji napadi mogu se pokrenuti jedenjem hrane sa visokim udjelom masti, prerađene hrane i alkohola. Unaprijed planiranje prehrane često može biti najbolja prevencija protiv daljnjih napada i daljnjeg oštećenja gušterače.
Znakovi i simptomi
- blagi do jaki bolovi u gornjem dijelu trbuha;
- Bol u trbuhu koji zrači u leđa;
- Groznica;
- Mučnina;
- Povraćanje;
- Pojačani puls;
- ubrzano disanje;
- Steatoreja;
- Vrlo jak miris tokom pražnjenja crijeva (hronični pankreatitis);
- Uzrujan želudac;
- Gubitak kilograma (nije povezan ni sa čim).
Opasnost od pankreatitisa
Ako se ne liječi, pankreatitis može izazvati ozbiljne komplikacije, pa čak i smrt. Potražite medicinsku pomoć ako su prisutni simptomi.
- Pseudociste akumuliraju tečnost. Ako se slome, uzrokuju infekciju i unutrašnja krvarenja.
- Upala gušterače čini je ranjivom na bakterije i infekcije. U nekim slučajevima može biti potrebna operacija.
- Može se pojaviti zatajenje bubrega, zbog čega je potrebna dijaliza.
- Problemi s disanjem mogu se razviti jer promjene u tijelu mogu utjecati na razinu kisika.
- Dijabetes se može pojaviti jer su stanice koje proizvode inzulin oštećene.
- Pothranjenost je prilično česta jer gušterača proizvodi manje enzima, što otežava tijelu da se razgradi i obradi esencijalne hranjive sastojke.
- Rak gušterače povezan je s produljenom upalom gušterače, često povezanom sa kroničnim pankreatitisom.
Zašto je dijeta važna za pankreatitis
Pravilna prehrana je presudna kako bi se napadi pankreatitisa izbjegli ili učinili manje ozbiljnim. Teški napadi mogu biti fatalni ako se ne liječe. Budući da gušterača igra vrlo važnu ulogu u probavi hrane, ona je izravno povezana s hranom.
Brojne studije pokazale su da umjetno prerađena hrana i masti u svakodnevnim obrocima uzrokuju stres i upale gušterače te da nizak nivo antioksidansa u krvi često dovodi do hroničnog pankreatitisa zbog štetnog djelovanja slobodnih radikala.
Međutim, povećavanjem antioksidansa u vašoj prehrani kontrolirate pankreatitis i sprečavate komplikacije poput dijabetesa. Hrana bogata antioksidansima važan je dio prehrane pankreatitisa i trebala bi biti uključena u vašu prehranu.
Neki od ovih antioksidansa uključuju:
- Vitamin A,
- vitamin C,
- Vitamin E,
- Karotenoidi,
- Selen.
Većina hrane treba se usredotočiti na voće, povrće i cjelovite žitarice, a proteini i masti igraju potpornu ulogu.
Pravi cilj ovdje je pružiti svom tijelu hranu koja se lako probavlja i koja ne povisuje šećer u krvi, a koja također zasićuje vaše tijelo. Važno je ne jesti hranu koja može izazvati ili pogoršati pankreatitis.
Top 8 voća:
- Kupine i borovnice:Ove bobice su bogate resveratrolom, manganom, vlaknima i vitaminima C i K, koji podržavaju zdravu probavu. Isprobajte hranjivu limunovu salatu od kupina koja sadrži maslinovo ulje zdravo za srce, seme sezama i bademe.
- Trešnje:Niske kalorije i visoke esencijalne hranjive sastojke, savršeni su međuobrok za promociju gubitka kilograma, smanjenje upale i promicanje mirnog sna.
- Lubenica:je sjajan izvor vitamina A, B i C, kao i kalijuma, magnezijuma i mangana. Jedite smoothie od lubenice za doručak ili popodnevni čaj;
- Crne šljive:s niskim glikemijskim indeksom, plus šljive dokazano snižavaju razinu holesterola i pomažu u probavi. Šljive su idealno voće za pankreatitis.
- Crveno grožđe:uklanja višak tečnosti i ublažava upalu. Za međuobrok probajte obilnu salatu od grožđa, piletine i oraha.
- Mango:Zajedno sa vlaknima i vitaminom C, mango sadrže i esencijalne minerale, uključujući gvožđe, kalcijum, kalijum i magnezijum. Ovo super voće povezano je s poboljšanom razinom glukoze u krvi i kontrolom glikemije.
- Jabuke:s puno vlakana, smanjuje upalu i pomaže u probavi. Može se koristiti i sirov, i kao prilog ili desert. Na primjer, pečena jabuka + svježi sir (ne masni) osigurava proteine, kalcij i zdrava vlakna.
- Nar:Slatko i hrskavo, ovo super voće je prepuno vlakana, kalijuma i vitamina C i K.
Top 5 povrća:
- Cikla: prepuna esencijalnih hranjivih sastojaka poput željeza, mangana, bakra, kalijuma i vitamina B. Poznato je da cikla poboljšava zdravlje srca, zdravlje mozga i podržava rad jetre.
- Brokula:Samo šalica kuhane brokule sadrži preko 100 posto dnevne vrijednosti vitamina K i vitamina C. Plus, bogato mineralima, ovo povrće se bori protiv raka i pomaže probavi.
- Špinat:Špinat je poznat po hranjivim sastojcima koji jačaju imunitet i štite dijabetes.
- Krumpir:Bogat beta-karotenom, vitaminom C, bakrom, vitaminom B 6 i manganom. Krumpir je zdrav škrob koji ima odličan okus.
- Mrkva:Beta karoten - Odličan za imunološki sistem i zdravlje očiju, kao i za zdravu probavu, jedno je od najsvestranijih povrća na planeti.
Top 6 cjelovitih žitarica:
Istraživanja sugeriraju da u prehrani sa pankreatitisom treba jesti cjelovite žitarice.
- Smeđa riža:bogata vlaknima i bogata manganom Izvrsna zamjena za bijelu rižu. Smeđi pirinač može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2 za 16 posto. Kao prilog, ovo zrno bez glutena je relativno visoko kalorično, pa se preporučuje držanje jedne veličine porcije.
- Heljda:Bogato proteinima i vlaknima, ovo zrno bez glutena bogato je antioksidantima i tijelo ga dobro apsorbira. Od heljdinog brašna mogu se praviti zdrave jutarnje palačinke, a od heljde se može dodati salatama ili od njih napraviti jutarnja kaša.
- Palenta:Ovaj grubi kukuruz, sličan južnom grizu, koristi se u cijelom Mediteranu. Kupujte samo organsku, ne-GMO palentu.
- Proso:sadrži puno vlakana. Ovo hranjivo gusto sjeme uživa renesansu jer je toliko svestrano. Proso možete koristiti za doručak, ručak i večeru
- Teff:Ako niste upoznati s etiopskim zrnom tefa, vrijeme je da naučite o tome. Ovo zrno pospješuje gubitak kilograma, jača imunitet, održava zdravlje kostiju i pomaže u probavi. Dostupan je u obliku brašna ili zrna, a od njega možete praviti žitarice, palačinke ili tortilje.
- Amarant:Cijenjeno od Azteka tisućama godina, ovo zrno je izvrstan izvor vlakana, mangana i proteina. Ove cjelovite žitarice bez glutena pomažu u probavi, smanjuju upale, bore se protiv razvoja dijabetesa tipa 2 i pomažu u gubitku kilograma. Koristite umjesto zobi, bijele pirinča ili tjestenine i kao sredstvo za zgušnjavanje juha.
Top 5 oraha i sjemenki:
- Bademi:Daleki rođak mnogih koštičavih plodova, obični su bademi prepuni proteina, vlakana i mnogih neophodnih vitamina i minerala. Istraživanja pokazuju da bademi mogu pomoći u kontroli nivoa šećera u krvi i pomoći vam u gubitku kilograma. Zbog njihovog relativno visokog sadržaja masti, ograničite se na jednu porciju.
- Orasi: Prava nutritivna snaga, orasi pružaju omega-3 za podršku zdravom srcu i mozgu, istovremeno pomažući u smanjenju upala i šećera u krvi.
- Sjeme suncokreta:Bogato vitaminima B i vitaminom E, kao i selenom i magnezijumom, sjeme suncokreta pruža zdravu dozu esencijalnih masnih kiselina, aminokiselina i vlakana. Jedite umjereno i držite se polovine jedne porcije, jer imaju relativno puno masnoće.
- Sjemenke bundeve:prepune su zdravih masti, proteina i vlakana. Sjemenke bundeve mogu se jesti odvojeno ili dodati salatama ili jogurtu.
- Pistacije:Uzgajane po cijelom Mediteranu, nije ni čudo što pistacije čine ovu listu. Poznato je da pomažu u snižavanju nivoa holesterola i pomažu u gubitku kilograma. Držite se jedne polovine porcije zbog sadržaja masti.
Top 4 nemasna izvora proteina:
- Riba:Obično dijeta uključuje ribu ili plodove mora barem dva puta tjedno. Losos je povezan sa zdravim kognitivnim funkcijama, zdravljem srca i zaštitom od raka.
- Perad:Nemasna piletina i puretina izvrsni su izvori proteina. Držite se pečenja - izbjegavajte prženje kako biste zadržali sadržaj masti u zdravim granicama. A za pomoć probavi, konzumirajte juhu od pilećih kostiju koja je prirodno bogata kolagenom i L-glutaminom, održava integritet crijeva mijenjajući mikrobiotu (floru) crijeva radi poboljšanja probavne funkcije.
- Jaja:Jaja su bogata bjelančevinama, bogata aminokiselinama i imaju manje zasićenih masti nego njihova druga. Jaja, tipična glavna namirnica za doručak, također su odlična za brzi ručak i večeru.
- Mahunarke: Bogatim bjelančevinama, siromašnim mastima i bogatim vlaknima, mahunarke su važan dio zdrave prehrane za pankreatitis, jer pomažu stabilizirati razinu šećera u krvi i pomažu u gubitku kilograma. Specifični grah, uključujući leću, sadrži lipazu, probavni enzim.
Top 3 mliječna proizvoda s malo masnoće:
- Jogurt:Odaberite jogurt s niskim udjelom masti ili s malo masnoće, bez dodavanja šećera ili zaslađivača, dok se pridržavate prehrane za pankreatitisom. Bogat probiotikom za zdravlje crijeva i proteine, ovaj mliječni proizvod idealan je za doručak.
- Svježi sir:Bogat vitaminom B12 i bogat kalcijumom, svježi sir je izvrstan međuobrok, posebno u kombinaciji s drugom hranom na dijeti pankreatitisa, poput orašastih plodova, sjemenki i voća.
- Kefir:Poznat po svojoj sposobnosti jačanja imuniteta i zdravim bakterijama koje pomažu u probavi, ovaj fermentirani mliječni proizvod sadrži proteine, kalcij i vitamin D.
Hrana koju treba izbjegavati:
- Alkohol, duhan i kofein;
- Poznati alergeni poput soje, mliječnih proizvoda, kukuruza i umjetnih zaslađivača;
- Pržena hrana;
- Proizvodi od bijelog brašna poput tjestenine i bijelog kruha;
- Šećer;
- Transmasne kiseline u industrijski pripremljenoj hrani;
- promjene načina života kako bi se spriječilo ponavljanje pankreatitisa;
- Ako pušite cigarete ili koristite druge duhanske proizvode, prestanite to činiti;
- Jedite male obroke 4-5 puta dnevno;
- Pijte najmanje 2 litre vode dnevno;
- Vježbajte opuštanje kako biste ublažili stres i bol.